Dotti Gianni

Nella zona del Montecucco, sospesa tra Montalcino e le pendici del Monte Amiata, Dotti Gianni coltiva un territorio dove sedimentazioni marine e influssi vulcanici offrono letture diverse dello stesso vitigno, il Sangiovese. A Campo alle Mura la linea di lavoro è dichiaratamente sobria: precisione in vigna, misura in cantina, senza sovrastrutture che coprano la voce del suolo. Il Montecucco Sangiovese DOCG, unica denominazione della casa, matura almeno 17 mesi ed emerge con contorni netti: struttura segnata dalla componente minerale, frutta limpida e, in chiusura, una salinità che è la firma di questo lembo di Maremma collinare. È un vino costruito per sottrazione più che per accumulo, dove il rigore diventa cifra stilistica. Nella distanza tra i due volti geologici del Montecucco — il marino e il vulcanico — sta la complessità che il calice restituisce, misurata e riconoscibile bottiglia dopo bottiglia.

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