Draga

En las mejores exposiciones del Collio, la familia Miklus firma con Draga un siglo de viticultura, trabajando según las fases lunares para extraer complejidad de vides de más de setenta años. La denominación es el Collio Goriziano DOC, interpretado a través de sus blancos: Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon y Chardonnay. Las fermentaciones en barrica y las crianzas sin filtrar preservan la mineralidad, mientras que la ausencia de herbicidas es fiel al terroir. El gesto no intervencionista encuentra su síntesis en el Pet-Nat de Ribolla Gialla, incluido entre los cincuenta vinos raros de Italia premiados por el Gambero Rosso: una botella que condensa el rigor del método y la autenticidad de la transmisión familiar. Draga no trabaja por adición sino por sustracción —menos filtros, menos química, más tiempo— dejando que sean las viejas vides y la luna quienes dicten el ritmo. La empresa no abre sus puertas al público, pero sus blancos gorizianos siguen siendo una de las voces más coherentes de un Collio interpretado sin compromisos, donde la mineralidad es consecuencia directa de lo que no se hace en el viñedo.

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