Draga

Sur les meilleures expositions du Collio, la famille Miklus signe avec Draga un siècle de viticulture, travaillant selon les phases lunaires pour extraire la complexité de vignes de plus de soixante-dix ans. L'appellation est le Collio Goriziano DOC, interprété à travers ses blancs : Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon et Chardonnay. Les fermentations en fût et les élevages non filtrés préservent la minéralité, tandis que l'absence d'herbicides respecte le terroir. Le geste non interventionniste trouve sa synthèse dans le Pet-Nat de Ribolla Gialla, inclus parmi les cinquante vins rares d'Italie primés par le Gambero Rosso : une bouteille qui condense la rigueur de la méthode et l'authenticité de la transmission familiale. Draga ne travaille pas par addition mais par soustraction — moins de filtres, moins de chimie, plus de temps — laissant les vieilles vignes et la lune dicter le rythme. L'entreprise n'ouvre pas ses portes au public, mais ses blancs goriziens restent l'une des voix les plus cohérentes d'un Collio interprété sans compromis, où la minéralité est une conséquence directe de ce qui n'est pas fait dans la vigne.

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