E. MOLINO Soc. Agr.s.s.

En La Morra, en las Langhe barolescas, E. Molino vinifica cuatro denominaciones, todas DOCG, entre las más exigentes del Piemonte. La casa alterna dos registros: las expresiones austeras del Nebbiolo —Barolo y Barbaresco— y dos tintos de Dolcetto, el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba, que devuelven el lado más inmediato y mineral de la zona. Es una gama que cubre todo el espectro de las Langhe, desde la larga espera hasta la fruta lista. Cada vino sigue el ritmo de su propio reglamento: el Barolo requiere 38 meses de crianza, el Barbaresco 26, tiempos que el Nebbiolo transforma en taninos suaves y longevidad. Los Dolcetto responden a una lógica diferente, más directa, pero no menos ligada al suelo. Detrás de esta variedad se encuentra la geografía fragmentada de las Langhe, donde denominaciones contiguas cambian de carácter de colina en colina. La bodega abre sus puertas a los visitantes con degustaciones que comparan los cuatro vinos: la mejor ocasión para leer, en una sola cata, cuánto un terroir sabe hablar diferentes lenguas. Merece la pena la subida a La Morra.

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