E. MOLINO Soc. Agr.s.s.

A La Morra, nelle Langhe barolesche, E. Molino vinifica quattro denominazioni tutte DOCG, tra le più esigenti del Piemonte. La casa alterna due registri: le espressioni austere del Nebbiolo—Barolo e Barbaresco—e due rossi di Dolcetto, il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba, che restituiscono il lato più immediato e minerale della zona. È una gamma che copre l'intero arco langarolo, dall'attesa lunga al frutto pronto. Ogni vino segue il passo del proprio disciplinare: il Barolo chiede 38 mesi di affinamento, il Barbaresco 26, tempi che il Nebbiolo trasforma in tannino disteso e longevità. I Dolcetto rispondono a una logica diversa, più diretta, ma non meno legata al suolo. Dietro questa varietà c'è la geografia frammentata delle Langhe, dove denominazioni contigue cambiano carattere di collina in collina. La cantina apre le porte ai visitatori con degustazioni che mettono a confronto i quattro vini: l'occasione migliore per leggere, in un solo assaggio, quanto un terroir sappia parlare lingue diverse. Vale la salita a La Morra.

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