ELIO GRASSO Az. Agr. di Grasso Gianluca

En Monforte d'Alba, Elio Grasso cultiva dieciocho hectáreas de viñedo dentro de una finca de cuarenta y dos, donde bosques y prados enmarcan los hileras y recuerdan que la Langa no es solo viñedo. De este perímetro nacen cuatro DOCG —Dolcetto di Diano d'Alba, Dogliani, Barbaresco y Barolo— que cubren toda la gama del tinto langarolo, desde el vino de consumo inmediato hasta el Barolo, que exige treinta y ocho meses de crianza antes de salir al mercado. El enfoque es declaradamente familiar y prioriza la viticultura sobre la construcción de la marca: la fuerza de los vinos se busca en el viñedo, en los valores campesinos de la Langa y en la continuidad de la tierra entre generaciones, más que en la comunicación. Es una forma de trabajar que se comprende mejor in situ. La bodega acoge a quienes desean verlo de cerca: una visita a Monforte permite degustar las cuatro denominaciones y leer, copa tras copa, la distancia entre un Dolcetto y un Barolo nacidos de las mismas colinas.

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