Emiliano Falsini

Emiliano Falsini divide su mirada entre dos paisajes lejanos: la ladera septentrional del Etna y la costa de Bolgheri, en Castagneto Carducci. Es aquí, en el litoral toscano, donde maduran sus tintos estructurados de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, envejecidos veinticuatro meses, junto a blancos de Vermentino y Sauvignon. Las dos denominaciones que protege pertenecen al mismo territorio bolgherino —Bolgheri y la más restringida Bolgheri Sassicaia— y definen el perímetro dentro del cual trabaja el productor. El método privilegia la selección rigurosa en el viñedo frente a la intervención en bodega: el objetivo es permitir que el carácter pedoclimático, la exposición marítima y la memoria volcánica de la otra vertiente lleguen intactos a la copa. De ello nacen vinos que cuentan más el lugar que la mano de quien los elabora. La bodega acoge a quienes deseen degustar para verificar en primera persona cómo la costa y la herencia volcánica moldean personalidades diferentes: una visita a Castagneto Carducci es la forma más directa de leer este doble origen copa tras copa.

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