Emiliano Falsini

Emiliano Falsini partage son regard entre deux paysages lointains : le versant septentrional de l'Etna et la côte de Bolgheri, à Castagneto Carducci. C'est ici, sur le littoral toscan, que mûrissent ses rouges structurés à base de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, élevés vingt-quatre mois, aux côtés de blancs à base de Vermentino et Sauvignon. Les deux appellations maîtrisées appartiennent au même terroir de Bolgheri — Bolgheri et la plus circonscrite Bolgheri Sassicaia — et définissent le périmètre dans lequel le producteur travaille. La méthode privilégie une sélection rigoureuse dans le vignoble plutôt qu'une intervention en cave : l'objectif est de laisser le caractère pédoclimatique, l'exposition maritime et la mémoire volcanique de l'autre versant arriver intacts dans le verre. Il en résulte des vins qui racontent le lieu plus que la main de celui qui les élabore. L'entreprise accueille ceux qui souhaitent déguster pour vérifier par eux-mêmes comment la côte et l'héritage volcanique façonnent des personnalités différentes : une visite à Castagneto Carducci est le moyen le plus direct de lire cette double origine verre après verre.

Contacts