Enoitalia S.p.a.

Enoitalia S.p.A. opera a una escala que pocos otros alcanzan en Sicilia: su actividad se distribuye en 391 municipios y abarca dos denominaciones distintas, una para el vino y otra para el aceite. El Sicilia DOC reúne los tintos de Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese, pero la cartera se amplía a blancos y rosados, todos con una graduación alcohólica mínima del 12%. Junto al vino, el Extra Vergine Sicilia IGP embotella un aceite reconocible por sus aromas a tomate verde y una acidez contenida por debajo del 0,5%. Es un doble registro —enológico y oleícola— que refleja la variedad del suelo volcánico y una selección varietal calibrada en los territorios más idóneos de la isla. La distancia entre ambos productos es más aparente que real: ambos nacen del mismo paisaje siciliano y de la misma lógica de selección de materias primas, una expresada en variedades de uva, la otra en cultivares. El resultado es una interpretación amplia y coherente de la Sicilia agrícola.

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