Enoitalia S.p.a.

Enoitalia S.p.A. opère à une échelle que peu d'autres atteignent en Sicile : son activité s'étend sur 391 communes et traverse deux dénominations distinctes, l'une pour le vin et l'autre pour l'huile. Le Sicilia DOC rassemble les rouges de Nero d'Avola, Frappato et Nerello Mascalese, mais le portefeuille s'élargit aux blancs et rosés, tous avec un degré alcoolique minimum de 12 %. À côté du vin, l'Extra Vergine Sicilia IGP met en bouteille une huile reconnaissable à ses arômes de tomate verte et à une acidité contenue à moins de 0,5 %. C'est un double registre — œnologique et oléicole — qui reflète la variété du sol volcanique et une sélection variétale calibrée sur les territoires les plus propices de l'île. La distance entre les deux produits est plus apparente que réelle : tous deux naissent du même paysage sicilien et de la même logique de choix des matières premières, l'une exprimée en cépages, l'autre en cultivars. Le résultat est une interprétation large et cohérente de la Sicile agricole.

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