Eredi dei Papi

Eredi dei Papi nace de una herencia tangible, los viñedos de Monte Compatri que Chiara y Lorenzo Iacoponi recibieron de su abuelo, dentro del área de la Roma DOC. Los suelos volcánicos de los Castelli Romani dan el carácter: en los tintos trabajan con Cesanese, Montepulciano y Sangiovese, a los que acompañan con mesura Syrah y Cabernet; en los blancos van desde la Malvasia hasta las mezclas de Grechetto. Es un abanico amplio, unido por una sola denominación y una interpretación precisa del terruño. El resultado distingue claramente los dos frentes. Los tintos se centran en la especia y la estructura, los blancos en el sabor y esa mineralidad que el volcán imprime a las uvas. Detrás de cada etiqueta, los dos hermanos reivindican una elección consciente, desde la variedad de uva hasta el coupage, que mantiene la producción lejos del automatismo. Es el trabajo de quienes continúan una obra familiar sin limitarse a repetirla, buscando en cada vino un equilibrio propio entre el registro internacional de las variedades de apoyo y la voz autóctona de los Castelli Romani.

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