Eredi Milani Elvira S.A

En Carrara, donde el mármol ha marcado el paisaje durante siglos, Eredi Milani Elvira cultiva la vid en las laderas de los Alpes Apuanos. La bodega se dedica a una única denominación, Candia dei Colli Apuani DOC, que abarca apenas tres municipios y marca el límite más septentrional de la viticultura toscana. El repertorio se articula en torno al Vermentino y otras variedades de uva regionales permitidas, declinadas en blancos tranquilos y espumosos, con la adición de tintos de buena estructura. Es una gama que vive del contraste entre la frescura costera y la dureza mineral del suelo apuano, donde la roca que nutre las canteras también nutre la vid. Trabajar en un área tan reducida impone una lectura cercana del terroir: pocas hectáreas, fuertes oscilaciones térmicas, una huella salina y pedregosa que regresa en la copa. En esta denominación de montaña asomada al mar, la bodega interpreta un vino de nicho, alejado de los grandes volúmenes toscanos pero preciso en devolver el carácter severo de los Apuane.

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