Eredi Milani Elvira S.A

A Carrara, dove il marmo ha dato per secoli il tono al paesaggio, Eredi Milani Elvira coltiva la vite sui pendii delle Alpi Apuane. L'azienda si dedica a un'unica denominazione, Candia dei Colli Apuani DOC, che interessa appena tre comuni e segna il confine più settentrionale della viticoltura toscana. Il repertorio si articola sul Vermentino e sugli altri vitigni regionali ammessi, declinati in bianchi fermi e frizzanti, con l'aggiunta di rossi di buona struttura. È una gamma che vive del contrasto tra la freschezza costiera e la durezza minerale del suolo apuano, dove la roccia che nutre le cave nutre anche la vite. Lavorare in un areale così ridotto impone una lettura ravvicinata del terroir: pochi ettari, forti escursioni, un'impronta salina e sassosa che ritorna nel bicchiere. In questa denominazione di montagna affacciata sul mare, l'azienda interpreta un vino di nicchia, distante dai grandi numeri toscani ma preciso nel restituire il carattere severo delle Apuane.

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