F.LLI BELTRAMI DI EREDI BELTRAMI PIETRO

F.lli Beltrami opera en Santa Maria della Versa, dentro de la zona DOCG del Oltrepò Pavese que reúne cuarenta y un municipios en las colinas pavesas. La única denominación elaborada es una de las más exigentes de la producción de espumosos italiana: el método clásico, obtenido de Pinot nero, Chardonnay y Pinot bianco e grigio, con crianzas sobre lías de al menos quince meses para construir la complejidad y finura de la burbuja. La segunda fermentación en botella es el hilo conductor de toda la producción, y la bodega la interpreta uniendo el saber heredado con las técnicas contemporáneas para hacer emerger el terroir pavese. El resultado se aprecia mejor in situ: Beltrami abre sus puertas a quienes desean degustar directamente, siguiendo el recorrido que desde el Pinot nero de las colinas llega a la copa. Una parada obligatoria para quien atraviesa el Oltrepò en busca de sus burbujas más auténticas.

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