F.LLI BELTRAMI DI EREDI BELTRAMI PIETRO

F.lli Beltrami opère à Santa Maria della Versa, au sein de la zone DOCG de l'Oltrepò Pavese qui regroupe quarante et une communes sur les collines de Pavie. L'unique dénomination travaillée est parmi les plus exigeantes de la production de vins effervescents italiens : le metodo classico, obtenu à partir de Pinot nero, Chardonnay et Pinot bianco et grigio, avec des affinements sur lies d'au moins quinze mois pour construire la complexité et la finesse de la bulle. La refermentation en bouteille est le fil conducteur de toute la production, et la cave l'interprète en alliant le savoir hérité aux techniques contemporaines pour faire émerger le terroir pavese. Le résultat se déguste mieux sur place : Beltrami ouvre ses portes à ceux qui souhaitent déguster directement, en suivant le parcours qui mène du Pinot nero des collines au verre. Une étape à considérer pour ceux qui traversent l'Oltrepò à la recherche de ses bulles les plus authentiques.

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