Famiglia Olivini

Desde Desenzano, en la orilla bresciana del Garda, Famiglia Olivini trabaja en tres denominaciones del lago: la DOC San Martino della Battaglia, la DOC Riviera del Garda Classico y la IGT Benaco Bresciano. La práctica se basa en la mínima intervención: cada viñedo recibe un plan de vinificación propio, diseñado para resaltar el carácter de sectores y variedades individuales en lugar de uniformarlos bajo una única firma de bodega. De este mosaico nacen Tocai Friulano, Chardonnay y Groppello, interpretados como reinterpretaciones nítidas y actuales del patrimonio gardesano, lejos de las versiones convencionales. El resultado es una gama que une el blanco fresco de las colinas morrénicas y el tinto autóctono del Garda, cada uno atribuible a su parcela de origen. Quien pase por Desenzano puede recorrer esta geografía directamente en la bodega: las visitas permiten comparar, copa en mano, cómo tres denominaciones contiguas producen expresiones distintas a partir de unos pocos kilómetros de lago.

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