Farrò Az. Agr.

Farrò Az. Agr. trabaja en la vertiente vicentina del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, donde los viñedos se disponen sobre relieves ondulados y las uvas Glera y Verdiso encuentran su clima ideal. Es un terroir que debe mucho al subsuelo: suelos de pizarra y caliza imprimen al vino esa tensión mineral que distingue la denominación de las producciones de llanura, mientras que la altitud gobierna las oscilaciones térmicas y custodia la acidez. La empresa recorre toda la gama permitida por la DOCG, desde el blanco tranquilo hasta el frizzante y el espumoso más estructurado, sin privilegiar un solo registro. Cada versión retiene a su manera el microclima de altura: el tranquilo narra su fruta y su acidez marcada, el frizzante su trago vivaz, el espumoso su trama más articulada. La frescura sigue siendo el hilo conductor, el rasgo que une expresiones por lo demás diversas. Farrò interpreta así un rincón menos conocido de la gran área del Prosecco, donde Glera y Verdiso conviven y la caliza firma el final. Un retrato de colina, donde la precisión cuenta más que la suavidad.

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