Farrò Az. Agr.

Farrò Az. Agr. lavora sul versante vicentino del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, dove i vigneti si dispongono su rilievi ondulati e le uve Glera e Verdiso trovano il proprio clima. È un terroir che deve molto al sottosuolo: suoli di ardesia e calcare imprimono al vino quella tensione minerale che distingue la denominazione dalle produzioni di pianura, mentre l'altitudine governa gli sbalzi termici e custodisce l'acidità. L'azienda percorre l'intera gamma consentita dalla DOCG, dal bianco fermo al frizzante fino allo spumante più strutturato, senza privilegiare un solo registro. Ogni versione trattiene a modo suo il microclima d'altura: il fermo ne racconta il frutto e la spina acida, il frizzante la beva scattante, lo spumante la trama più articolata. La freschezza resta il filo conduttore, il tratto che accomuna espressioni altrimenti diverse. Farrò interpreta così un angolo meno raccontato del grande areale del Prosecco, dove Glera e Verdiso convivono e il calcare firma il finale. Un ritratto di collina, dove la precisione conta più della morbidezza.

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