Fattoria Altomena s.r.l.

En Pelago, donde el Arno abandona las colinas del Valdarno para acercarse a Florencia, Fattoria Altomena opera dentro de una única denominación, tan conocida como vasta: el Chianti DOCG, que se extiende por 67 municipios toscanos. En el viñedo conviven el Sangiovese y las variedades complementarias permitidas en la zona, para tintos que respetan el umbral mínimo del 11,5% de alcohol fijado por la normativa. Trabajar en un perímetro tan extenso significa admitir que el nombre, por sí solo, dice poco: lo que marca la diferencia es la ubicación del viñedo y la disciplina varietal. En el sector florentino del Chianti, la finca hace del Sangiovese la medida de cada añada, moviéndose en un sistema codificado donde cada elección, desde la hilera hasta la vinificación, responde a reglas compartidas. El resultado es un Chianti de territorio, que reivindica la pertenencia a un área precisa dentro de una denominación demasiado amplia para ser contada como un bloque único. Más que perseguir la potencia, Altomena busca la coherencia, dejando que la variedad de uva y el lugar definan el vino cosecha tras cosecha.

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