Fattoria Altomena s.r.l.

В Пелаго, где Арно покидает холмы Вальдарно, приближаясь к Флоренции, Fattoria Altomena работает в рамках одной, столь же известной, сколь и обширной деноминации: Chianti DOCG, распространяющейся на 67 тосканских муниципалитетов. На винограднике сосуществуют Sangiovese и дополнительные сорта, разрешенные в этой зоне, для красных вин, соответствующих минимальному порогу алкоголя в 11,5%, установленному регламентом. Работа в столь обширных границах означает признание того, что само по себе название мало что говорит: разницу определяют расположение виноградника и сортовая дисциплина. Во флорентийском секторе Chianti хозяйство делает Sangiovese мерилом каждого миллезима, действуя в кодифицированной системе, где каждый выбор, от ряда виноградника до винификации, соответствует общим правилам. В результате получается Chianti, отражающее терруар, которое заявляет о принадлежности к определенной области в рамках деноминации, слишком широкой, чтобы быть описанной как единый блок. Вместо того чтобы гнаться за мощью, Альтомена стремится к последовательности, позволяя сорту винограда и месту определять вино урожай за урожаем.

Контакты