Fattoria Camperiti

Fattoria Camperiti trabaja dentro de la vasta denominación Toscano IGT, un perímetro que abarca doscientos setenta y tres municipios y otras tantas variaciones de microclima. Aquí el Sangiovese marca el registro de los tintos, acompañado por el Canaiolo Nero, mientras que el Trebbiano Toscano lleva la partitura de los blancos. No es un territorio unitario, sino un mosaico, y la finca lo aborda como tal. Agrónomos y enólogos registran la composición del suelo y la altitud viñedo por viñedo, traduciendo esas diferencias en una gama que incluye blancos, tintos y rosados, todos por encima de los once grados. Es un método de lectura más que de estilo: la especificidad del terroir toscano se registra y se devuelve en la copa sin aplanarla en una fórmula única. En una IGT tan amplia que corre el riesgo del anonimato, Camperiti elige el camino opuesto, el del mapeo minucioso, y convierte el paisaje toscano en un dato medible antes incluso que en una imagen.

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