Fattoria Campoperi

En la parte baja de Castellina in Chianti, Fattoria Campoperi trabaja una tierra que ha atravesado ocho siglos de funciones diversas —primero monasterio, luego granja, hoy bajo la dirección de la familia Andrighetti a lo largo de varias generaciones. El vino que de ella nace no se inscribe en una denominación de zona, sino en la indicación regional, el Toscano IGT, declinado en las tres versiones de blanco, tinto y rosado. Las uvas son las de la tradición sienesa —Sangiovese para la estructura, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero para completar el cuadro— y cada vino alcanza al menos el 11% de alcohol, una medida sobria que privilegia la bebibilidad. La elección de la IGT, más libre que la normativa de zona, deja espacio para una interpretación personal del territorio, sin renunciar al vínculo con el paisaje del Chianti. Quien llega a la finca encuentra este entrelazado de tiempo largo y práctica actual hecho realidad: una visita a la bodega permite seguir cómo las tres tipologías toman forma y degustarlas in situ, leyendo en la copa la continuidad entre el pasado del edificio y el trabajo de hoy.

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