Fattoria Campoperi

Nella parte bassa di Castellina in Chianti, Fattoria Campoperi lavora una terra che ha attraversato otto secoli di funzioni diverse—prima monastero, poi fattoria, oggi conduzione della famiglia Andrighetti su più generazioni. Il vino che ne nasce non si iscrive a una denominazione di zona ma all'indicazione regionale, il Toscano IGT, declinato nelle tre versioni di bianco, rosso e rosato. Le uve sono quelle della tradizione senese—Sangiovese per la struttura, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero a completare il quadro—e ciascun vino raggiunge almeno l'11% di alcol, misura sobria che privilegia la bevibilità. La scelta dell'IGT, più libera del disciplinare di zona, lascia spazio a un'interpretazione personale del territorio, senza rinunciare al legame con il paesaggio del Chianti. Chi arriva in fattoria trova questo intreccio di tempo lungo e pratica attuale reso concreto: una visita in cantina permette di seguire come le tre tipologie prendano forma e di assaggiarle sul posto, leggendo nel calice la continuità tra il passato dell'edificio e il lavoro di oggi.

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