FATTORIA CIABRELLI

Fattoria Ciabrelli trabaja en Castelvenere, en la zona de Benevento, donde los suelos volcánicos y la imponente masa del macizo del Taburno modelan la uva Aglianico en vinos de marcada profundidad mineral. Es un rincón de la Campania interior donde la altitud y la composición del terreno impulsan a la variedad hacia taninos firmes y fruta oscura. El productor, inscrito en la DOCG, elabora tanto tintos como rosados a partir de las uvas de Benevento, cada uno envejecido durante al menos 24 meses, un tiempo prolongado que sirve para suavizar la estructura y hacer aflorar la intensidad de fruta oscura típica de la zona. La denominación abarca trece municipios, y a este perímetro restringido Ciabrelli vincula su producción, sin buscar en otros lugares. Una sola DOCG, por lo tanto, pero declinada en dos colores a partir de la misma variedad, con la crianza prolongada como rasgo común. La lectura que se extrae es la de una bodega concentrada en un único gran tinto del Sannio, del que explora tanto la versión más austera como su contraparte rosada, más inmediata pero no por ello exenta de tensión.

Contactos