Fattoria Cortevecchia

La Fattoria Cortevecchia se encuentra en Scarperia e San Piero, en el Mugello florentino, y nace de una pregunta que Sandro Bettini se ha planteado desde los años ochenta: ¿por qué este rincón de la Toscana no podía alcanzar la calidad de zonas más celebradas? La respuesta llegó cultivando las viñas conocidas desde la infancia y aprendiendo la vinificación como un oficio concreto, sin atajos ni efectos especiales. Hoy la empresa produce vinos Toscano IGT a partir de Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero, declinados en blanco, rosado y tinto, cada uno con un mínimo de 11% vol. La gama narra un territorio de altura, el Mugello, mantenido durante mucho tiempo al margen de la gran viticultura regional y aquí reivindicado con obstinación. El camino de Cortevecchia se resume en este paso: del empirismo campesino heredado de la familia a un rigor consciente, donde cada elección en la viña y en la bodega responde a una precisión deseada. De ello resultan vinos que no buscan el aplauso fácil, sino la coherencia con el lugar que los genera.

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