Fattoria Cortevecchia

La Fattoria Cortevecchia est située à Scarperia e San Piero, dans le Mugello florentin, et est née d'une question que Sandro Bettini se posait depuis les années quatre-vingt : pourquoi ce coin de Toscane ne pouvait-il pas atteindre la qualité de régions plus célèbres ? La réponse est venue en cultivant les vignes connues depuis l'enfance et en apprenant la vinification comme un métier concret, sans raccourcis ni effets spéciaux. Aujourd'hui, l'entreprise produit des vins Toscano IGT à partir de Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero, déclinés en blanc, rosé et rouge, chacun avec un minimum de 11% vol. La gamme raconte un territoire d'altitude, le Mugello, longtemps maintenu en marge de la grande viticulture régionale et ici revendiqué avec obstination. Le parcours de Cortevecchia se résume à ce passage : de l'empirisme paysan hérité de la famille à une rigueur consciente, où chaque choix dans la vigne et en cave répond à une précision voulue. Il en résulte des vins qui ne cherchent pas l'applaudissement facile, mais la cohérence avec le lieu qui les génère.

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