FATTORIA DEL CERRO

En Montepulciano, sobre las colinas onduladas de la zona de Siena, Fattoria del Cerro concentra su trabajo en un solo territorio y en una sola variedad de uva. El protagonista es el Prugnolo gentile, clon local de la Sangiovese, que en estos terrenos encuentra la exposición y estructura para expresarse sin forzarse. De aquí nace el Vino Nobile di Montepulciano DOCG, única denominación de la bodega y medida de su método. La adhesión al pliego de condiciones no es una restricción formal, sino un marco de interpretación del lugar: una graduación alcohólica mínima del 12,5% y al menos veinticuatro meses de crianza, que construyen cuerpo y articulan el tiempo en la copa. En estas reglas se reconoce una idea precisa de pertenencia, lo que el solo municipio de Montepulciano puede expresar a través de su tinto símbolo. Sin dispersarse entre muchas etiquetas o territorios diferentes, la bodega ancla su identidad a un único origen protegido, ofreciendo un vino que vive de la continuidad y la proporción más que del efecto inmediato, y que narra un carácter circunscrito pero coherente.

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