FATTORIA DEL CERRO

A Montepulciano, sui rilievi ondulati del Senese, Fattoria del Cerro concentra il proprio lavoro su un solo territorio e su un solo vitigno. Il protagonista è il Prugnolo gentile, clone locale del Sangiovese, che su questi terreni trova esposizione e struttura per esprimersi senza forzature. Da qui nasce il Vino Nobile di Montepulciano DOCG, unica denominazione dell'azienda e misura del suo metodo. L'adesione al disciplinare non è un vincolo formale ma una griglia di lettura del luogo: grado alcolico minimo del 12,5% e almeno ventiquattro mesi di affinamento, che costruiscono corpo e articolano il tempo nel bicchiere. In queste regole si riconosce un'idea precisa di appartenenza—ciò che il solo comune di Montepulciano può dire attraverso il proprio rosso simbolo. Senza disperdersi tra molte etichette o territori diversi, l'azienda ancora la propria identità a un'unica origine protetta, restituendo un vino che vive di continuità e proporzione più che di effetto immediato, e che racconta un carattere circoscritto ma coerente.

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