Fattoria di Grignano - Mida Milano srl

La Fattoria di Grignano se mueve dentro del perímetro del Chianti DOCG, una denominación que extiende su red sobre sesenta y siete municipios toscanos. El vino nace de la Sangiovese, variedad de uva que marca el ritmo de los tintos regionales, acompañada de las variedades permitidas para el cultivo local: una combinación pensada para obtener tintos equilibrados y versátiles, capaces de soportar la comparación con la mesa diaria más que con la ocasión solemne. En el plano técnico, la graduación alcohólica mínima del 11,5% establece el umbral de un vino que busca la medida más que la potencia. Es aquí donde el pliego de condiciones de la DOCG revela su lógica: estructura sin excesos, rigor del *terroir* traducido en un perfil reconocible. Cada botella lleva consigo la amplia geografía de la denominación, donde el Chianti no es un lugar específico sino un sistema de colinas, y la coherencia del producto depende de la disciplina más que de la improvisación. El trabajo en el viñedo permanece anclado a este marco, que une variedad, territorio y regla compartida.

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