Fattoria di Poggiopiano di M. Galardi

En las colinas florentinas que dominan el centro histórico, Fattoria di Poggiopiano transforma la altitud de Fiesole en un Chianti DOCG con carácter. Es una ubicación de umbral, a pocos pasos de Florencia y, sin embargo, inmersa en la quietud rural, donde viñedos y olivares se alternan en las laderas y la cercanía de la ciudad convive con el ritmo lento del campo. La bodega se dedica a una única denominación, el Chianti, liderado por la variedad Sangiovese y obtenido mediante una agricultura biológica que la vincula al Distrito Biológico local, en una viticultura atenta a los equilibrios del suelo y a la convivencia entre los cultivos. De ello nacen vinos que narran tanto la cultura enológica toscana como una precisa conciencia agronómica. Quienes deseen comprender de cerca este entrelazado pueden reservar una de las catas guiadas en bodega: un recorrido que muestra cómo la altitud, la exposición y la elección biológica moldean el vino, y que permite degustar las añadas a dos pasos de los monumentos florentinos, sin salir del verde de las colinas.

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