FATTORIA F.LLI MASSARA SOC AGR

La Fattoria F.lli Massara tiene sus raíces en Redavalle, en la llanura vitícola del Pavese que nutre el Oltrepò Pavese metodo classico. La especialización es clara: spumanti DOCG, en versión blanca y rosé, obtenidos de las uvas que definen el distrito —Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio y Pinot Bianco. Cada base refermenta en botella y reposa al menos quince meses, el tiempo mínimo que el método requiere para construir finura y complejidad. El resultado traduce en burbuja el rigor de la escuela de espumosos lombarda, donde la calidad nace del control de cada paso más que de la improvisación. La gestión familiar se refleja en una gama esencial, concentrada en la refermentación en botella. A diferencia de muchas bodegas de la zona, la fattoria abre sus puertas a visitantes y catadores: quien quiera leer el Oltrepò desde la copa puede detenerse aquí, seguir el recorrido de la toma de espuma y degustar, uno al lado del otro, el brut y el rosé nacidos del mismo terroir.

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