Fattoria I Collazzi

En las colinas a pocos kilómetros de Florencia, en Impruneta, Fattoria I Collazzi interpreta el vino toscano desde 1933, año en que la familia Marchi tomó las riendas de la finca. De las cuatrocientas hectáreas totales, más de veinticinco son de viñedo, donde Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero dan forma a una única denominación, el Toscano IGT, presentado en versión blanca, tinta y rosada. Nueve décadas de continuidad familiar se leen en la coherencia del proyecto, que confía a una sola categoría la libertad de moverse entre colores y estilos sin dispersarse. El cuidado del territorio se refleja en un trabajo paciente sobre las variedades de uva clásicas de la región, interpretadas con mesura más que con estridencia. Quien quiera conocer estos vinos puede detenerse en la Locanda Collazzi, un ambiente a la vez elegante e informal, donde las botellas de la casa acompañan la cocina local: una parada que permite degustar toda la gama en el mismo lugar donde nace, entre las colinas que la familia cultiva desde hace casi un siglo.

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