Fattoria I Collazzi

Sur les collines à quelques kilomètres de Florence, à Impruneta, la Fattoria I Collazzi interprète le vin toscan depuis 1933, année où la famille Marchi a pris les rênes du domaine. Sur les quatre cents hectares au total, plus de vingt-cinq sont plantés de vignes, où le Sangiovese, le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero donnent forme à une unique appellation, le Toscano IGT, décliné en version blanche, rouge et rosée. Neuf décennies de continuité familiale se lisent dans la cohérence du projet, qui confie à une seule catégorie la liberté de naviguer entre couleurs et styles sans se disperser. Le soin apporté au territoire se reflète dans un travail patient sur les cépages classiques de la région, interprétés avec mesure plutôt qu'avec éclat. Ceux qui souhaitent découvrir ces vins peuvent s'arrêter à la Locanda Collazzi, un cadre à la fois élégant et informel, où les bouteilles du domaine accompagnent la cuisine locale : une halte qui permet de déguster toute la gamme sur le lieu même de sa naissance, parmi les collines que la famille cultive depuis près d'un siècle.

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