Fattoria la Quercia

Desde 1935, Fattoria la Quercia cultiva el valle de Petriolo, en las laderas de Greve, dedicándose al Chianti Classico DOCG, la única denominación de la casa. El Sangiovese es la variedad de uva de referencia, afinada con mesura para obtener tintos de corte elegante más que musculoso; junto a ella crecen variedades seleccionadas en los suelos de Greve, en un diálogo continuo entre lo que el lugar siempre ha dado y lo que aún se puede intentar. Ese diálogo toma forma explícita en 2019 con Rinascita, un IGT que se sustrae a las convenciones de la zona y deja emerger especias, notas de violeta, taninos robustos y una estructura plena. Es el signo de una empresa que conoce sus raíces pero no las transforma en un vínculo, y sabe cuándo cambiar de ritmo. El Chianti Classico sigue siendo el centro de gravedad, la denominación alrededor de la cual gira todo lo demás; la investigación estilística, en cambio, indica una dirección. De esta tensión entre fidelidad y experimentación, la casa obtiene una voz reconocible dentro de uno de los territorios más concurridos y prestigiosos de Toscana.

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