Fattoria Le Bonille

Fattoria Le Bonille nace en 2011 de la búsqueda de un refugio: una casa de piedra rodeada de viñedos silenciosos, olivares y bosques en Greve in Chianti, en la provincia de Florencia. Lo que se había imaginado como un proyecto oleícola cambia de rumbo cuando se embotella el primer vino, un gesto imperfecto que abre un camino de restauración consciente: hileras abandonadas devueltas a la producción, tierra trabajada sin forzar. En 2016, la adquisición de la Tenuta di Montefioralle amplía el alcance de la empresa. Su única denominación es el Chianti Classico DOCG, expresado por el Sangiovese y otras variedades de uva tinta cultivadas en estas laderas. Aquí no hay una gama dispersa, sino una concentración en un solo territorio y en su variedad de uva principal, interpretada a través del filtro de una recuperación reciente más que de una larga continuidad familiar. En la narrativa del Chianti Classico, Le Bonille representa la trayectoria de quien llega a la viticultura por sustracción, transformando un refugio privado en un oficio. El vino registra este paso: una voz ganada en el campo, no heredada.

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