Fattoria Le Bonille

Fattoria Le Bonille nasce nel 2011 dalla ricerca di un rifugio: un casale in pietra circondato da vigneti silenziosi, oliveti e bosco a Greve in Chianti, in provincia di Firenze. Quello che era stato immaginato come progetto oleario cambia rotta quando viene imbottigliato il primo vino, un gesto imperfetto che apre un percorso di restauro consapevole: filari abbandonati riportati alla produzione, terra lavorata senza forzature. Nel 2016 l'acquisizione della Tenuta di Montefioralle allarga il raggio dell'azienda. La sua unica denominazione è il Chianti Classico DOCG, espresso dal Sangiovese e da altre varietà a bacca rossa coltivate su questi versanti. Non c'è qui una gamma dispersiva ma una concentrazione su un solo territorio e sul suo vitigno guida, letto attraverso il filtro di un recupero recente più che di una lunga continuità familiare. Nel racconto del Chianti Classico, Le Bonille rappresenta la traiettoria di chi arriva alla viticoltura per sottrazione, trasformando un rifugio privato in mestiere. Il vino registra questo passaggio: una voce guadagnata sul campo, non ereditata.

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