Fattoria Lornano

En Monteriggioni, donde el paisaje de colinas sienés marca el ritmo del trabajo, Fattoria Lornano interpreta el Toscano IGT, la denominación más amplia de la región —doscientos setenta y tres municipios bajo una única sigla. La bodega se mueve con tres variedades de uva que definen la paleta toscana básica: Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero, traducidas en expresiones blancas, tintas y rosadas, cada una con un mínimo del 11,0% de alcohol. La amplitud del IGT no diluye la identidad, sino que la deja libre: aquí la denominación funciona como una cuadrícula flexible dentro de la cual leer el terruño específico de este rincón medieval, entre las murallas de Monteriggioni y las colinas que descienden hacia Siena. El trabajo se concentra en el lugar más que en la regla, buscando en cada ladera lo que los amplios límites no imponen. La bodega está abierta a las degustaciones: una parada permite ver de cerca cómo tres uvas habituales se transforman en blanco, tinto y rosado, y medir cuánto puede decir con precisión un Toscano IGT cuando nace de un punto igualmente preciso de la campiña sienesa.

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