Fattoria Montignana

En las laderas de San Casciano in Val di Pesa, uno de los siete municipios que componen el Chianti Classico, Fattoria Montignana cultiva Sangiovese y las variedades de uva tinta permitidas en la Toscana. Los terrenos en pendiente, a trescientos metros de altitud, producen tintos de al menos doce grados en los que se leen juntos la tierra y el curso de la estación. La única denominación de la casa se interpreta como un ejercicio de altitud y exposición, donde la pendiente gobierna la maduración y la frescura. La posición, con amplias vistas y a poca distancia de Florencia, Siena y los pueblos medievales de Val di Pesa, sitúa la bodega en un punto de equilibrio entre paisaje y producción. Incluso sin abrir sus puertas al público, la empresa deja entrever una elección clara: hacer del Sangiovese de colina el centro de su trabajo, confiando al terreno y al clima la tarea de distinguir una añada de otra sin forzar la mano en el viñedo o en la bodega. Una lectura sobria del Chianti Classico, basada en la altitud más que en el efecto.

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