Fattoria Montignana

Sui declivi di San Casciano in Val di Pesa, uno dei sette comuni che compongono il Chianti Classico, Fattoria Montignana coltiva Sangiovese e i vitigni rossi ammessi in Toscana. I terreni in pendenza, a trecento metri di quota, danno rossi di almeno dodici gradi in cui si leggono insieme la terra e l'andamento della stagione. L'unica denominazione di casa viene interpretata come un esercizio di altitudine ed esposizione, dove la pendenza governa maturazione e freschezza. La posizione, affacciata su vedute ampie e a breve distanza da Firenze, Siena e dai borghi medievali della Val di Pesa, colloca la fattoria in un punto di equilibrio tra paesaggio e produzione. Anche senza aprire le porte al pubblico, l'azienda lascia intuire una scelta chiara: fare del Sangiovese di collina il centro del proprio lavoro, affidando al terreno e al clima il compito di distinguere un'annata dall'altra senza forzare la mano in vigna o in cantina. Una lettura sobria del Chianti Classico, giocata sulla quota più che sull'effetto.

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