Fattoria Poggio Alloro

Fattoria Poggio Alloro contempla las colinas de San Gimignano, donde la Vernaccia ha encontrado su hogar durante siglos. El productor ha optado por la concentración: un solo vino, el blanco DOCG de la zona, interpretado en una versión crujiente y mineral. Su perímetro está definido por reglas estrictas, que fijan, entre otras cosas, un alcohol mínimo del 11,5%, marcando los límites dentro de los cuales la variedad de uva puede expresarse. El territorio está completamente comprendido en un único municipio, precisamente delimitado, y es precisamente esta escala restringida la que hace legible la relación entre el suelo y el carácter del vino. La empresa acoge a los visitantes y lo convierte en una oportunidad de conocimiento: entrar en la bodega significa comprender cómo el terruño de San Gimignano moldea la Vernaccia, desde la viña hasta la vinificación. Es una invitación a observar de cerca un origen protegido que vive de una sola variedad de uva y de un solo territorio municipal. Quien pase por San Gimignano puede detenerse aquí y seguir, paso a paso, el nacimiento de este blanco toscano.

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