Fattoria Poggio Alloro

La Fattoria Poggio Alloro contemple les collines de San Gimignano, où la Vernaccia a trouvé sa place depuis des siècles. Le producteur a choisi la concentration : un seul vin, le blanc DOCG de la région, interprété dans une version croquante et minérale. Des règles strictes en définissent le périmètre, fixant notamment le taux d'alcool minimum à 11,5 %, marquant les limites dans lesquelles le cépage peut s'exprimer. Le territoire est entièrement compris dans une seule commune, précisément délimitée, et c'est précisément cette échelle restreinte qui rend lisible le rapport entre le sol et le caractère du vin. L'entreprise accueille les visiteurs et en fait une occasion de connaissance : entrer dans la cave signifie comprendre comment le terroir de San Gimignano modèle la Vernaccia, de la vigne à la vinification. C'est une invitation à observer de près une origine protégée qui vit d'un seul cépage et d'un seul territoire communal. Ceux qui passent par San Gimignano peuvent s'arrêter ici et suivre, pas à pas, la naissance de ce blanc toscan.

Contacts