Fattoria San Fabiano

Dirigida por la familia Conti Borghini Baldovinetti de' Bacci, la Fattoria San Fabiano se alza a pocos pasos de las murallas mediceas de Arezzo, en una zona marcada por siglos de trabajo con la vid. Los viñedos de la finca cultivan Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero, uvas de las que nacen vinos con indicación geográfica Toscano en sus tres versiones —blanco, tinto y rosado—, concebidos para reflejar la identidad de la zona de Arezzo. La única denominación no es un límite, sino un campo de acción: dentro de la amplitud de la IGT toscana, la finca se mueve con un abanico de estilos que cubre toda la mesa. La visita se desarrolla como un itinerario guiado a través de las salas de vinificación y envejecimiento, y culmina con la degustación de una selección de etiquetas acompañadas de especialidades del territorio. Es la forma más directa de captar el vínculo entre esta familia y la vid de Arezzo: no contado, sino vertido en la copa y puesto en la mesa.

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