Fattoria Svetoni

En Montepulciano, en la zona vitivinícola más reconocida de Siena, Fattoria Svetoni interpreta el Vino Nobile di Montepulciano DOCG a partir de la Sangiovese, aquí cultivada en la selección local llamada Prugnolo gentile. Es el clon que confiere al Nobile su fisonomía: estructura tánica, acidez viva, una predisposición natural al envejecimiento. Los vinos maduran durante un mínimo de veinticuatro meses, tiempo durante el cual la fruta da paso a la profundidad y la estructura, según el rigor que impone la denominación. El trabajo de la finca se basa en esta fidelidad a la variedad de uva y al territorio, sin atajos: el Prugnolo gentile expresa el carácter de Montepulciano solo si se le respeta en sus tiempos y medidas. Quien visita la finca encuentra un productor consciente de lo singular que es la interpretación que este rincón de la Toscana ofrece de la Sangiovese. Merece la pena detenerse para comprender, copa en mano, dónde termina la variedad de uva y comienza el lugar que la transforma en Nobile.

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