Fattoria Svetoni

In Montepulciano, im renommiertesten Weinbaugebiet des Sieneser Raums, interpretiert die Fattoria Svetoni den Vino Nobile di Montepulciano DOCG ausgehend vom Sangiovese, der hier in der lokalen Selektion namens Prugnolo gentile angebaut wird. Dieser Klon verleiht dem Nobile seine Physiognomie: eine tanninhaltige Struktur, lebendige Säure und eine natürliche Veranlagung zur Alterung. Die Weine reifen für mindestens vierundzwanzig Monate, eine Zeit, in der die Frucht Tiefe und Struktur weicht, gemäß der Strenge, die die Denomination vorschreibt. Die Arbeit des Weinguts basiert vollständig auf dieser Treue zur Rebsorte und zum Territorium, ohne Abkürzungen: Der Prugnolo gentile drückt den Charakter von Montepulciano nur aus, wenn man ihm die nötige Zeit und das richtige Maß zugesteht. Wer das Weingut besucht, trifft auf einen Produzenten, der sich bewusst ist, wie einzigartig die Interpretation des Sangiovese in diesem Winkel der Toskana ist. Es lohnt sich, hier Halt zu machen, um mit dem Glas in der Hand zu verstehen, wo die Rebsorte endet und der Ort beginnt, der sie in einen Nobile verwandelt.

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