Fattoria Villa Saletta s.r.l.

En Palaia, en las colinas pisanas, Fattoria Villa Saletta cultiva Chianti DOCG a lo largo de una continuidad documentada que los registros de viñedos remontan al año 980 d.C. La propiedad se extiende hoy por más de 3.300 hectáreas, atravesando suelos y altitudes diferentes que ofrecen al Sangiovese una amplia gama de condiciones de crecimiento. Desde 2015, el enólogo y agrónomo David Landini dirige un programa de viticultura sostenible, orientado a tintos de estructura sólida y un verdadero potencial de envejecimiento. Una única denominación, por tanto, pero declinada con la atención de quien dispone de un mosaico de parcelas y quiere leer sus diferencias en botella. El Sangiovese sigue siendo el eje de la producción, interpretado para perdurar más que para complacer. El pueblo abre sus puertas a los visitantes: degustaciones y visitas guiadas permiten recorrer la bodega y los viñedos y conocer de cerca la herencia viva del Chianti, caminando entre las mismas tierras que los documentos medievales ya registraban como aptas para la vid.

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