Fattoria Villa Saletta s.r.l.

A Palaia, sulle colline pisane, Fattoria Villa Saletta coltiva Chianti DOCG lungo una continuità documentata che i registri vigneti fanno risalire al 980 d.C. La proprietà si estende oggi per oltre 3.300 ettari, attraversando suoli e altitudini differenti che offrono al Sangiovese una gamma ampia di condizioni di crescita. Dal 2015 l'enologo e agronomo David Landini guida un programma di viticoltura sostenibile, orientato a rossi di struttura salda e reale potenziale di invecchiamento. Un'unica denominazione, dunque, ma declinata con l'attenzione di chi dispone di un mosaico di parcelle e vuole leggerne le differenze in bottiglia. Il Sangiovese resta il perno della produzione, interpretato per durare più che per compiacere. Il borgo apre le porte ai visitatori: degustazioni e tour guidati permettono di percorrere cantina e vigneti e di incontrare da vicino l'eredità viva del Chianti, camminando tra le stesse terre che i documenti medievali già registravano come vocate alla vite.

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