Fattoria Villa Saletta s.r.l.

À Palaia, sur les collines pisanes, la Fattoria Villa Saletta cultive le Chianti DOCG selon une continuité documentée que les registres des vignobles font remonter à 980 après J.-C. La propriété s'étend aujourd'hui sur plus de 3 300 hectares, traversant des sols et des altitudes différents qui offrent au Sangiovese une large gamme de conditions de croissance. Depuis 2015, l'œnologue et agronome David Landini dirige un programme de viticulture durable, axé sur des rouges à la structure solide et au réel potentiel de vieillissement. Une seule dénomination, donc, mais déclinée avec l'attention de ceux qui disposent d'une mosaïque de parcelles et veulent en lire les différences en bouteille. Le Sangiovese reste le pivot de la production, interprété pour durer plus que pour plaire. Le village ouvre ses portes aux visiteurs : dégustations et visites guidées permettent de parcourir la cave et les vignobles et de rencontrer de près l'héritage vivant du Chianti, en marchant sur les mêmes terres que les documents médiévaux enregistraient déjà comme propices à la vigne.

Contacts