Felli Bruno

En Aielli, en la zona de L'Aquila, Felli Bruno cultiva la Patata del Fucino IGP aprovechando una geología particular: el suelo de la meseta del Fucino, obtenido del lecho de un antiguo lago desecado, hoy entre las tierras agrícolas más productivas de Italia. Sobre este fondo lacustre transformado en campo, la variedad encuentra las condiciones que la denominación premia. La especialización es clara, un solo cultivo protegido llevado a cabo en las nueve municipalidades que componen la zona designada. El valor de la Patata del Fucino reside en su pulpa compacta y en la forma regular de los tubérculos, que resisten la separación de la piel: cualidades no decorativas sino explícitamente requeridas por el estándar IGP. Felli Bruno trabaja, por tanto, bajo una doble restricción —el territorio circunscrito y el pliego de condiciones— interpretando el terroir de la cuenca desecada como un recurso más que como un límite. El resultado es un producto que reivindica su procedencia de un paisaje inusual, un fondo lacustre convertido en huerto, donde la regularidad del tubérculo narra la fertilidad de una llanura arrebatada al agua.

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