Felli Bruno

Ad Aielli, nell'Aquilano, Felli Bruno coltiva la Patata del Fucino IGP sfruttando una geologia particolare: il suolo dell'altopiano del Fucino, ricavato dal letto di un antico lago poi bonificato, oggi tra le terre agricole più produttive d'Italia. Su questo fondo lacustre trasformato in campo la varietà trova le condizioni che la denominazione premia. La specializzazione è netta, una sola coltura protetta portata avanti nelle nove municipalità che compongono la zona designata. Il pregio della Patata del Fucino sta nella polpa compatta e nella forma regolare dei tuberi, che resistono alla separazione della buccia: qualità non decorative ma richieste esplicitamente dallo standard IGP. Felli Bruno lavora dunque su un doppio vincolo — il territorio circoscritto e il disciplinare — leggendo il terroir del bacino bonificato come risorsa più che come limite. Ne esce un prodotto che rivendica la propria provenienza da un paesaggio insolito, un fondale lacustre diventato orto, dove la regolarità del tubero racconta la fertilità di una piana strappata all'acqua.

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