Ferri Roberto

En Loreto Aprutino, un pueblo colinar de la provincia de Pescara, Ferri Roberto cultiva los olivares que nutren la única denominación de la empresa, el Aprutino Pescarese DOP. La zona de protección se extiende por cuarenta y seis municipios del interior, y en estas laderas expuestas el olivo encuentra las condiciones de suelo y clima que definen la cosecha, incluso antes de la elaboración en el molino. Su aceite de oliva virgen extra traduce el entorno en el que crece: un color que fluye del verde vivo al amarillo pálido y un perfil aromático que pasa de una frutosidad baja a media, recorrido por notas herbáceas que marcan el carácter de la región. Es un aceite con mesura, en el que la adhesión al territorio importa más que la búsqueda del efecto, y en el que cada añada refleja la evolución de la temporada en las colinas de Pescara. En su sobriedad se lee la identidad del Aprutino Pescarese, denominación que aquí encuentra una de sus interpretaciones más lineales y reconocibles, fiel al paisaje olivarero del que proviene.

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